En kulinarisk reise - et familieprosjekt

Siste nytt

17. mai tale

17. mai tale

Kjære alle sammen Det er en ære å få stå her på selveste nasjonaldagen å fortelle dere om prosjekt Norges matfat. Vi er en familie på 4 som har et prosjekt hvor vi skal spise kun norsk mat i et år. Da vi ble spurt om å komme hit i dag, ble jeg først usikker. For hva har vel matprosjektet vårt med 17. mai å gjøre. Det viser seg […]

Les mer
Det er vår

Det er vår

Det er vår i lufta og frø og spirer har fått plass i kjøkkenhagen. Vi har hatt noen vellykkede og noen mindre vellykkede forsøk på grønnsaksdyrking, så får vi ser hva som blir utfallet i år. Når de første vårdagene er her og det spirer rundt oss på alle kanter, er det vanskelig å være noe annet enn optimist! Brunsnegler og ugress er for lengst glemt […]

Les mer
Gjøk og spekemat

Gjøk og spekemat

  Hva er et bærekraftig kosthold? Vi må nok spise mindre kjøtt, kaste mindre mat og sannsynligvis må maten vår reise kortere. For å teste ut hva det innebærer å spise mer kortreist, skal vi leve av Norges matfat i ett år. Med utgangspunkt i Sunnmøre skal vi se hvor langt vi må reise for å få tak i de matvarene vi trenger i hverdagen. […]

Les mer

Prosjekt Norges matfat

Hvordan skal et bærekraftig kosthold se ut?

Vi må nok spise mindre kjøtt, kaste mindre mat og sannsynligvis må maten vår reise kortere.
Hva vi velger å spise er viktig, ikke bare for deg og din helse, men også for jorda. Vi bør dekke dagens behov uten å ødelegge muligheten for dem som kommer etter oss, det innebærer at alle land må dyrke så mye som mulig av maten sin selv.

For å teste ut hva det innebærer å spise mer kortreist, skal vi leve av Norges matfat i ett år. Med utgangspunkt i Sunnmøre skal vi se hvor langt vi må reise for å få tak i de matvarene vi trenger i hverdagen.

Hvilke produsenter har vi i vårt nærområde og hvordan skal vi finne de?
Hva finnes det av norske alternativer til importerte varer som ris, pasta, frø og nøtter?
Får vi tak i norske grønnsaker og frukt på vinteren?

NYT Norge

Vi har valgt NYT Norge-prinsippet som en god leveregel, hvor rene råvarer som melk, kjøtt og egg skal være 100 % norsk.
For sammensatte varer er det tillatt med inntil 25 % ikke-norske ingredienser, eksempelvis krydder og sukker som ikke produseres her til lands. For vi skal ikke slutte å importere, men spise etter sesong og spise mer av det som kan dyrkes og produseres her i Norge.

Unntak

Vi mener at det finnes mange gode småprodusenter i Norge av kaffe og øl, produkter hvor hovedråvaren er importert og derfor ikke går innenfor våre kriterier. Vi synes likevel de fortjener en plass i dette prosjektet,  så vi har valgt å ha de med.

Prosjektstart

Tirsdag 1. november starter vår reise inn i de lokale smakene i jakten på et mer bærekraftig kosthold. Vi håper på å få mange gode tips og råd, og oppfordrer til diskusjon på bloggen vår.

fullsizeoutput_ea8 To store og to små har som prosjekt i ett år å spise mat dyrket eller produsert i Norge. Vi er Mamma Lene -selvutnevnt prosjektleder, frukt og grøntansvarlig og kokk med stor interesse for norsk mathistorie og småskalaproduksjon. Pappa Øyvind -sjefssmaker, kjøtt og fiskeansvarlig, ølbrygger og håndverker. Helle 3 år, husets kjøkkenassistent og røresjef. Levi, vårt nyeste tilskudd til teamet