En kulinarisk reise - et familieprosjekt

Siste nytt

Høsteklar salat på andelsgården

Høsteklar salat på andelsgården

Høsteklar salat Jeg er i nordjøen på jobb, men hjemmefra tikker det inn bilder av høsteklar salat og grønnkål og de aller første modne bæra på andelsgården. ÅÅÅÅ som jeg gleder meg! Når vi ikke har anledning å være der, er det noen andre som luker, […]

Livet med en surdeig

Livet med en surdeig

Livet med en surdeig I løpet av prosjektet har vi har fått 3 nye familiemedlemmer: Magda, Berit og sure Sivert. Dette er surdeigene våre. De vil ha mat ofte, helst 2 ganger om dagen, vanligvis når jeg skal legge meg eller når jeg skal levere i […]

Gjøk og spekemat

Gjøk og spekemat

Vi er opptatt av at maten skal være kortreist, ha en historie og være bærekraftig for framtiden. Men hvor godt kjenner vi egentlig matkulturen vår og klarer vi å forvalte den på riktig måte? Jeg fikk nylig låne en bok om mat og primstaven, og ifølge […]

Nordens appelsin

Nordens appelsin

Appelsin er en av fruktene vi spiser mest av i Norge. Vi er veldig glad i appelsiner og til vanlig er denne frukten en viktig kilde til C-vitaminer i hverdagskosten vår. Appelsinen er selve symbolet på C-vitamin, men flere frukter, bær og grønnsaker inneholder mye mer C-vitaminer. Solbær […]

Norsk påske

Norsk påske

Norsk påske er en salig blanding av tradisjoner. Påsketradisjonene våre er hentet fra ulike religioner og fra ulike tider. Påskeegget er egentlig en gammel hedensk tradisjon som symboliserer fruktbarhet, mens påskelammet opprinnelig er en del av den jødiske påskefeiringen. Fra blodpudding til påskelam Før handlet norsk […]

Hverdagsvalgene

Hverdagsvalgene Krydderskuffen hjemme er nesten tom. Det ligger kun igjen et par poser med urteblandinger og salt. På samme måte er det meste av mel, kryddersauser og oljer ryddet ut av skuffer og skap. Alle disse varene inneholder noe vi ikke kan spise eller så er de […]

Hvilken ost velger du?

Hvilken ost velger du?

De ligger på rekke og rad i ostedisken Blå castello, Gorgonzola, Norzola, men hvor kommer de fra? Og hva tilbehør velger du til ostefatet? Speltkjeks fra Sætre eller flatbrød fra Rørosbakeriet. Appelsinmarmelade eller lokalprodusert honning. Valget ditt har mye å si. Hvem får din stemme? […]

Norske grønnsaker i januar

Norske grønnsaker i januar

Prosjekt Norges matfat Hva er et bærekraftig kosthold? Vi må nok spise mindre kjøtt, kaste mindre mat og sannsynligvis må maten vår reise kortere. For å teste ut hva det innebærer å spise mer kortreist, skal vi leve av Norges matfat i ett år. Med […]

Eplesider

Eplesider

Lang historie som kulturdrikk i Europa Sider er laget av gjæret råsaft fra eple. I Europa har sideren en lang historie som kulturdrikk. Nesten halvparten av alle epler som dyrkes i Storbritannia går med til siderproduksjon. I Frankrike var cidre, den viktigste drikken etter vin fram […]