En kulinarisk reise - et familieprosjekt

Stikkord: middag

Oppskrift barnemat

Oppskrift barnemat

Kjøttgryte med byggryn og tomat 1 stor løk 1 bit sellerirot 2 stk. gulrot 500 g tomater 1 ss rapsolje 400 g karbonadedeig timian, oregano, persille 150 g byggryn Skrell og kutt grønnsakene i små biter. Skold tomatene ved å skjære vekk stilken og snitte […]

Røstipotet

Røstipotet

Tips til kjøttfri mandag! Poteter kan brukes til så mangt. I denne retten har poteten fått hovedrollen, og det takler den på beste vis! 1 løk 8-10 poteter en neve med revet ost timian, oregano og persille tørket eller frisk en klatt smør Skrell potetene […]

Potetlasagne

Potetlasagne

Prøv å bytte ut pastaplatene med skiver av poteter neste gang du lager lasagne. Denne er til 4 porsjoner.

 

8-10 poteter i tynne skiver

 

kjøttsaus

2 ss rapsolje

1 pk. karbonadedeig

1 løk finhakket

1 gulrot i små terninger

2 fedd hvitløk finhakket

1 ss tomatpuré

urter, friske eller tørket f eks. timian og oregano

2 bokser hermetiske tomater

2 dl. buljong

salt

 

stek kjøttet brunt i oljen

tilsett grønnsakene og fres det blankt

ha i tomatpuré og la den frese litt med

slå over tomat og buljong og evt. urter

kok opp og la den stå og småkoke i 30 min eller lenger

smak til med salt og urter

 

ostesaus

2 ss smør

2 ss hvetemel

5 dl. melk

salt

2 dl revet ost

 

smelt smør, ha på mel og rør godt

spe med melk

kok opp og la den stå og småputre til melsmaken er kokt ut

ha i revet ost

smak til med salt

 

Legg poteter, kjøttsaus og hvit saus lagvis i en ildfast form. Avslutt med ostesaus. Stekes i ovn på 180 grader i ca. 45 min eller til potetene er myke. Server med kålsalat og brød.

Prosjekt høne

Prosjekt høne

Noe som opptar oss for tiden er høner For en stund siden fikk jeg en telefon fra ei venninne som driver hønseri. – Vi skal gasse høner i begynnelsen av februar og tenkte kanskje at du ville ha noen? Det ville vi selvfølgelig så Øyvind dro avgårde […]

Jul uten risengrynsgrøt og klementiner

Jul uten risengrynsgrøt og klementiner

Jul Det nærmer seg høytid og det diskuteres i heimen; mine og dine tradisjoner, ribbe eller pinnekjøtt og hvor mye klementiner og marsipanpølser vi spiste i fjor. Julematen varierer etter både geografi og tradisjon, og mange av tradisjonene er flere hundre år gamle. I jula […]

Surdeigspizza

Surdeigspizza

img_3860

Surdeigspizza

Skal du ha pizza i helgen? Her er min oppskrift på surdeigspizza. Surdeigen kan fint byttes ut med gjær men du må da kanskje justere melmengden.

Denne deigen er til 4-5 pizzaer, sjelden vi trenger så mange pizza en fredagskveld men resten lager jeg baguetter eller foccacia av og legger i fryseren. Eller hva med pizzasnurrer?

Oppskrift

1 l lunkent vann
500 g surdeig
1 dl rapsolje
1 ts sukker
3 ts salt
ca. 1600 g hvetemel

Ha alle ingrediensene i en bakebolle men hold igjen litt av melet, bland deigen godt sammen på lav hastighet. Juster melmengden til deigen slipper bollen. Etterhvert øker du hastigheten på maskina og elter deigen i ca. 10 min. La den heve til dobbel størrelse.

Hevetid er litt avhengig av hvor bra futt det er i surdeigen din. Jeg er enda ganske fersk på surdeig, men mine beste råd er: prøv deg fram og ha god tid! Jeg har brukt og sette deigen på morgenen.

Ha deigen ut på benken og del den i 4 emner, kna deigen godt. La deigen heve i 1-2 timer på benken, kjevle ut og topp pizzaen med det du vil. Her i huset er favoritten tomatsaus, kjøttboller, peperoni og spekeskinke. Jeg steker pizzaen på 200-220 grader i 8-10 min.

Det siste måltid – sannheten må fram!

Det siste måltid – sannheten må fram!

Sushi, indisk, thaimat og et stort glass rødvin! Vi har snakket mye om det siste måltidet og hva vi skal spise den siste kvelden før prosjektet starter. Én ting har vi vært enige om; det må være noe fantastisk, for vi skal feire og vi […]